啤酒保鲜桶，是用于鲜啤酒存储运输而特殊设计的啤酒桶，为了保证鲜啤酒的品质和消费者的利益，对在市场上周转的啤酒桶必须进行定期杀菌清洗，十五天为一周期，日常用双氧水消毒，每半个月应彻底清洗一次。对较长时间没清洗的啤酒桶应先用清水浸泡，再进行杀菌冲洗。

因此，啤酒保鲜的要求有三点：

第一， 保持啤酒灌装时的初始温度;

第二， 保持啤酒内含的的二氧化碳不溢出，并隔绝氧气;

第三，保持啤酒桶内的洁净卫生。因此，一个高品质的啤酒桶要具备保温、保压绝氧、保洁三大性能。

啤酒桶以市场上使用的先后顺序，按内外结构的材质可分为：全塑料啤酒桶，全钢啤酒桶，和内钢外塑啤酒桶。